Fin dalla nascita di questo blog, la celiachia è stata per noi un tema di grande attualità , raccogliendo anche da parte del nostro pubblico una crescente attenzione.
La ragione di tanto interesse è con ogni probabilità da ricercarsi nel costante aumento del numero dei soggetti celiaci.
La celiachia ha, negli ultimi anni, drasticamente stravolto il quadro e la spesa alimentare della popolazione mondiale, obbligando questi soggetti ad abitudini alimentari completamente differenti da quelle che venivano tranquillamente adottate fino ad una ventina di anni fa.
